Okra Innhaldsliste Skildring | Bruk | Næringsinnhald | Namn | Kjelder |...
GrønsakerKattostfamilienTropisk jordbrukTropiske grønsaker
planteartkattostfamiliengrønsakKapselfrukteneigbocajunrettbantuspråkRéunionHaitiMauritiusFransk GuyanaeweTogohindi
Okra | |
 Okra | |
Utbreiing | |
 Utbreiinga av okra | |
Systematikk | |
Rike: | Planteriket Plantae |
Underrekkje: | Frøplantar Spermatophytina |
Orden: | Kattostordenen Malvales |
Familie: | Kattostfamilien Malvaceae |
Underfamilie: | Malvoideae |
Stamme: | Hibisceae |
Slekt: | Abelmoskusslekta Abelmoschus |
Art: | Okra A. esculentus |
Vitskapleg namn | |
Abelmoschus esculentus Moench, 1794 | |
Okra (Abelmoschus esculentus) er ein planteart i kattostfamilien. Han stammar truleg frå tropisk Afrika, men blir i dag dyrka i ei rekkje tropiske, subtropiske og tempererte område.[1]
Okra blir brukt som grønsak, til tauverk og til medisinske føremål.
Innhaldsliste
1 Skildring
2 Bruk
3 Næringsinnhald
4 Namn
5 Kjelder
Skildring |
Okrablome
Okraplanten er ein urteaktig plante som blir opptil 3 m høg. Blada er store og breie. Kapselfruktene har femkanta eller sylindrisk tverrsnitt. Dei er gråaktig grøne med kvitt fruktkjøt og kvite frø. Okra blir brukt i salatar eller som grønsak.
Bruk |
Okra blir mosa for å brukast i senegalsk soupou kandja.
Heile planten kan etast om ein ser bort frå dei vedaktige stilkane.
Det er vanlegvis frukta som blir brukt til mat, men også blad, blomar, spirer og frø kan brukast i matlaging. I afrikansk matlaging blir både fersk og tørka, molen okra brukt.[1]
Okra kan kokast, steikast, forvellast eller marinerast.
Fibrane i stengelen kan brukas til framstilling av tauverk.
Næringsinnhald |
Okra inneheld ca. 21 mg vitamin C, 303 mg kalium, 3,2 g kostfiber, 90 % vatn, 0,1 g fiett og 138 kJ tilført energi per 100 g eten vare.
Namn |
Ordet «okra» kjem frå igbo ọ́kụ̀rụ̀.[2]
Andre namn på okra er «grønsakhibisk».
På engelsk er han også kjend som gumbo, som også er namnet på ein cajunrett der ein bruker planten, og lady's finger.[3] På ulike bantuspråk er namnet (ki)ngombo eller ein variant,[4] og dette kan vera opphavet til namnet gumbo, via spansk/portugisisk quingombo.[5]
Okra blir gjerne kalla gombo på fransk, men er kjend som cabo eller lalo på Réunion, Haiti og Mauritius og calou i Fransk Guyana.
Han er kjend som bamya i Hellas, Tyrkia og Sudan, gnawia eller ganaouia i Algerie, Tunisia og Marokko, mloukhia i Marokko, darraba på lokal arabisk i Tsjad, nkui i Kamerun, dongó dongó i Folkerepublikken Kongo, fétri på ewe i Togo og poût barang (ពោតបារាំង) 'fransk mais' i Kambodsja.[6]
På hindi og nærskylde språk er grønsaken kjend som bhindi.
Kjelder |
- Denne artikkelen bygger på «Okra» frå Wikipedia på engelsk, den 3. juli 2017.
↑ 1,01,1 National Research Council (2006-10-27). «Okra». Lost Crops of Africa: Volume II: Vegetables. Lost Crops of Africa 2. National Academies Press. ISBN 978-0-309-10333-6. Henta 2008-07-15.
↑ McWhorter, John H. (2000). The Missing Spanish Creoles: Recovering the Birth of Plantation Contact Languages. University of California Press. s. 77. ISBN 0-520-21999-6. Henta 2008-11-29.
↑ Alternative Cold Remedies: Lady's Fingers Plant, curing-colds.com, arkivert frå originalen 13. mai 2009, henta 3. juni 200
↑ gumbo, Oxford English Dictionary (1st ed.). Oxford University Press. 1933
↑ Okra, or 'Gumbo,' from Africa, tamu.edu
↑ Pauline Dy Phon, វចនានុក្រមរុក្ខជាតិប្រើប្រាស់ក្នុងប្រទេសកម្ពុជា, Dictionnaire des Plantes utilisées au Cambodge, Dictionary of Plants used in Cambodia, ភ្នំពេញ Phnom Penh, បោះពុម្ពលើកទី ១, រោងពុម្ព ហ ធីម អូឡាំពិក (រក្សាសិទ្ធិ៖ អ្នកគ្រូ ឌី ផុន) គ.ស. ២០០០, ទំព័រ ៣៤៣-៣៤៤, 1st edition: 2000, Imprimerie Olympic Hor Thim (© Pauline Dy Phon), 1er tirage : 2000, Imprimerie Olympic Hor Thim, s. 1.
«Okra» (21. september 2015) i Store norske leksikon, snl.no.
